Pois Cassés • BIO • 500 gr

2,05

Prix au kilo : 4,1

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Aucun temps de trempage. Il faut compter 60 g de pois cassés secs par personne.
2 modes de cuisson :
A la casserole : Mettez les pois cassés dans 5 fois leur volume d’eau froide. A partir de l’ébullition faites cuire à feu doux environ 40 minutes. Egouttez, salez et poivrez. Si je fais une purée je garde un peu d’eau de cuisson pour mixer avec les pois.
A l’autocuiseur : Mettez les pois cassés dans 3 fois leur volume d’eau froide salée. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes après rotation de la soupape.
Le pois cassé est tout petit, vert et coupé en deux. Il est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. La différence tient au fait que le légume sec est récolté à maturité tandis que le petit pois est cueilli avant maturité.
Longtemps utilisé comme aliment de base recherché pour sa valeur énergétique, sa richesse en protéines et sa bonne conservation, le pois cassé est aujourd’hui sous-employé même s’il revient un peu à la mode grâce à son index glycémique bas. Cette précieuse caractéristique, qui en fait un glucide extrêmement lent, lui permet de pénétrer très progressivement dans l’organisme et d’éviter les réponses insulinique trop brutales.

Producteur

Corab

(17) Saint Jean d’Angély

Contenant

Bocal en verre consigné par Lupotie. Bon d’achat de 10 cts à récupérer. Le bocal doit être propre et sans étiquette. Enlevez l’étiquette avant le lavage, merci !